槟榔芋

槟榔芋

       槟榔芋是薯蓣科作物，也叫荔浦芋，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年历史。目前的广西贺州、平乐、恭城和福建的闽南地区为主产区。

　　槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

　　食物名称： 槟榔芋， 每100克含可食用部分 87克

　　热量(千卡)： 87 b1硫胺素(毫克)： .03 ca钙(毫克)： 45

　　蛋白质(克)： 3 b2核黄素(毫克)： .04 mg镁(毫克)： 25

　　脂肪(克)： .1 b5烟酸(毫克)： .3 fe铁(毫克)： 1.4

　　碳水化合物(克)： 18.6 vc维生素c(毫克)： 6 ma锰(毫克)： 0

　　膳食纤维(克)： 1.1 ve维生素e(毫克)： 0 zn锌(毫克)： 0

　　维生素a(微克)： 0 胆固醇(毫克)： 0 cu铜(毫克)： .02

　　胡罗卜素(微克)： .8 钾(毫克)： 0 p磷(毫克)： 33

　　视黄醇当量(微克)： 76.4 钠(毫克)： 0 se硒(微克)： 1.92

　　槟榔芋是福建很多芋类小吃的原材料，如芋泥，芋包等